美味酸奶火龍果慕斯如何做簡單又美味

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

酸奶火龍果慕斯是一道美味可口的甜點，深受廣大美食愛好者喜愛和推崇。火龍果予以完美的裝飾，搭配黏稠風味十足的酸奶和甜甜的慕斯，盡顯美食誘惑，甜蜜香濃的氣息包裹在周圍讓人心情愉悅。製作方法簡單易學，在明媚的午後，讓這樣一道美味可口的甜點陪伴你。

主料

雞蛋 ：150
低筋粉 ：47
淡奶油 ：250
黃油 ：8
牛奶 ：18
酸奶 ：200
火龍果泥 ：80

輔料

木糖醇 ：30
香草精 ：10
鹽 ：1
魚膠片 ：2

具體步驟

蛋黃蛋白分開，蛋白加入檸檬汁和15g木糖醇打至溼性發泡，蛋黃加入15g木糖醇、1g鹽，打至顏色發白，將1/3蛋白混合到蛋黃中,拌勻

加入47g過篩後低粉,加入香草精拌勻，全部倒入蛋白中,拌勻

8g黃油+18g牛奶溫熱的溶液,沿刮刀慢慢倒入麵糊中,拌勻，入模,180度20分鐘，烤至蛋糕表面發黃即可

取出後把烤紙的邊緣撕開，晾涼後整體去掉烤紙，捲起，用烤紙包好定型後，切成約1.5cm厚片，備用

魚膠片加冷水、冰塊，放入冷藏室泡發，火龍果打成泥，備用，動物淡奶加入木糖醇打至6分發

酸奶倒入魚膠片中，快速攪拌均勻，倒入打發好的淡奶油中。往裝火龍果泥的盆中倒入大部分奶油酸奶糊，攪拌均勻

把切好的蛋糕片圍6寸蛋糕模具邊緣擺一圈，底部擺四片。把混合火龍果泥的淡奶糊倒入模具後，再緩緩把沒有加火龍果泥那點酸奶奶油糊倒在表面入冰箱冷藏4小時即可

烹飪技巧