油爆蝦如何做簡單又美味，學會這技巧，開店火一家如何做簡單又美味

油爆蝦是也是一道上海菜，是當地的特色美食之一。一次偶然吃到就叫我欲罷不能了。這不自己學著做了，可是到底要怎麼做呢，怎麼做才能更好吃呢，想必這也是很多人的疑問吧，現在我就來解決大家的疑問，讓我們一起做出美味的佳餚吧！

主料

輔料

具體步驟

1. 買鮮活的大頭蝦，洗淨備用

2. 幹辣椒洗淨切段

3. 蔥洗淨切絲

4：姜洗淨切末

5：熱鍋加油燒至高溫，倒入蝦，翻動數下迅速撈起，稍稍瀝乾油後，再放入鍋中，如此反覆三次

6：鍋內留少許油，加辣椒、蔥絲、薑末煸香，倒入鹽、味精、糖、香醋、醬油後小炒數下，加料酒攪勻，待汁液變稠時，倒入河蝦，翻炒數下，淋上香油即可。