上海薰魚可是一道美食,保你吃過一次還想吃第二次。這不,饞的我開始自己學著做了。可是這麼好吃的上海薰魚到底要怎麼做呢,怎麼做才能更好吃呢,想必這也是很多人的疑問吧,現在我就來解決大家的疑問,讓我們一起做出美味的佳餚吧!到底要怎麼做呢,怎麼做才能更好吃呢,想必這也是很多人的疑問吧,現在我就來解決大家的疑問,讓我們一起做出美味的佳餚吧!
主料
青魚 :400輔料
油 :適量具體步驟
1.青魚切片洗淨瀝乾水。
2.倒入薑汁和老抽醃15分鐘撈出,控幹醃料水份。
3.準備一個鍋將料酒、八角、白糖、老抽、醋、十三香、幹辣椒、胡椒粉、蔥姜和香油倒進去煮開,並微火保持剛剛沸騰狀態。
4.鍋內倒入油燒至微熱後,將魚塊放 進去炸至金黃色撈出。
5.將魚塊撈出瀝乾油.
6.放進醃料鍋中微煮半分鐘使味道滲透後,將魚塊撈出即可。
1、魚塊不要切太薄,否則炸的時候容易碎。