關於西北涼麵的知識

“很簡單的一款涼麵,爽口,飽腹適合廣大的男性同志”食材明細主料棍棍麵條（4兩）輔料西紅柿（一個）青辣椒（兩個）蔥（一根）姜（一片）蒜（一頭）洋蔥（一頭）配料鹽（半勺）醬油（少許）糖（小半勺）雞精（少許）油潑辣子（少許）微...

“夏天到啦！又到了吃涼皮的季節，可是外面的涼皮不敢給寶寶吃，所以自己動手做起來”食材明細主料高筋麵粉（300g）黃瓜（2根）胡蘿蔔（1根）輔料香菜（適量）醋（適量）油潑辣子（適量（自制））醬油（適量）糖（適量）油炸花生...

不用。因為老北京炸醬麵的雜醬是冷的，若是面也過了涼水那整個雜醬麵都是冷的，食用起來口感不佳，直接在熱面上加入用五花肉、生薑、洋蔥、料酒、生抽、老抽、甜麵醬和黃豆醬等其他的調料一...

“山東人對於麵食的熱愛，總是讓東北人難以理解，米飯偶爾吃吃還好，終歸更喜歡麵粉製品！去過西安，吃過各式涼皮，擀麵皮便念念難忘，也特別懷念上大學期間，在對面街兩塊錢一份的大刀涼皮，跟舍友一起...

“扁豆又在當地叫灰豆，產量極少，當地特色，從小愛吃猛吃幾碗，這愛好已經出名了，所以每次要去姥姥家，看看都做給我吃。現在在上海，只要出家鄉沒有賣的扁豆，我也不會做面，只能網購扁豆，節省擀麵時間...

“作為一個地道的陝西人，陪我一年四季最多的小吃也算是主食，莫過於涼皮了。陝西涼皮種類很多，做法各異，調味時各具特色，口味也不同。麻醬涼皮，秦鎮涼皮，漢中米皮，麵筋涼皮等等。以“白，薄，光，軟，筋...

食材明細主料西蘭花（適量）花生米（適量）輔料鹽（適量）生抽（適量）白醋（適量）白糖（適量）辣椒油（適量）芝麻油（適量）白酒（適量）蒜（適量）小米椒（適量）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）涼拌西蘭花花生米的做法步驟1...

“川北涼粉是四川地區的一道風味小吃。以其微辣鮮香，細緻綿軟，滑爽利口，紅辣味醇而飲譽巴蜀。川北涼粉之所以如此受人喜愛，不光涼粉好吃，主要還是在拌料上有講究。雖然自己在家無法作出正宗...

“夏季炎熱，餐桌上的主食少不了要來一道涼麵。涼麵爽滑清冽彈牙，配合各種作料讓麵條真可以用活色生香來形容。作為地地道道的北方人每天都少不了麵條的陪伴，如果讓我來形容涼麵的味道只能...

如果一款美食不挑年齡、不分季節，那麼這種美食的市場一定非常開闊，作為一個小型吃貨家，小編可以負責任的告訴大家，其實市面上的這類小吃和美食都很多，例如：火鍋、炸雞漢堡、拉麵、肉夾饃、涼...

“雖然伏天已過，但這兩天還是感受到秋老虎的厲害，白天還是驕陽似火，悶熱難耐，在這樣悶熱的天氣，想起了北京人最愛吃的麻醬涼麵。小時候，每到夏天，太陽剛一落山，餘熱稍稍散了點，搬個板凳坐在院子...

“朋友給的自制涼麵，一直都沒有吃，朋友交代，說泡透用開水燙一下即可，要是煮就軟的很不好了，所有一開始是拿了一點點嘗試一下，還行，用開水一燙就可以。這兩天天氣很涼快，所以涼麵還是做成打滷麵...

西北涼皮與一般的川渝地區的涼皮不同，製作以及口感方面比較偏向於陝西。涼皮是炎熱的夏季最暢銷的食物。相信在很多人的記憶裡，涼皮都是一個值得回憶的美食。涼皮配上各自喜好的蘸料，清清...

“中國麵食千千萬，山西佔了一大半。山西人的飯桌，幾乎頓頓離不了麵條，最近天氣持續高溫，今天我們就用一碗涼麵，開啟家人的味蕾。”食材明細主料西紅柿（3個）豆角（適量）雞蛋（4個）麵條（適量）輔料黃瓜（1...

食材明細涼皮面粉（200g）純淨水（300g）配菜黃瓜（2根）豆芽（適量）調料醋（50g）鹽（適量）大蒜（適量）白砂糖（適量）生抽（15g）味極鮮（適量）辣椒油（適量）花椒（幾粒）八角（1個）香葉（2勺）幹辣椒（適量）麵筋麵筋粉（50g）純淨水（300g）泡打粉...

“涼皮是我的最愛，雖然會做各種美食，但是做涼皮需要洗面著時有點打怵。近日，群友發了個不洗面的良方，稍作修改，試做，味道口感絲毫不輸給洗面的方法。連做連吃了幾次還是餘興未盡，在此也分享大...

“第一次吃涼皮大概15年前，從此就迷上了這個，後來到上海就吃不到哪個味道，基本都按上海人的口感做了些改良，再後來就到網上找做法，自己摸索，最後要吃涼皮的時候全是自己做的了”食材明細主料...

涼皮作為西北的特色美食，在陝西西安是一道特別出名的菜，是西安人的一道必備食品，現如今在全國內都拓展了起來。薄薄的的涼皮配上祕製的醬，非常受消費者的歡迎。並且涼皮的回頭客特別的多。...

“冬季是吃羊肉的最佳季節。中醫認為，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎壯陽、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾等功效，因此羊肉歷來被中國人當作冬季進補的重要食品。羊肉臊子面是寧夏著名...

“陝西涼皮種類很多，做法各異，調拌時各具特色，口味也不同。麻醬涼皮，秦鎮涼皮，漢中米皮，岐山擀麵皮，麵筋涼皮，還有陝西還扶風的烙麵皮，漢中的魔芋涼皮、黑米涼皮，綠豆涼皮等等。涼皮吃法多樣，可涼...

“夏季或胃口不好時可以嘗試這樣做，手工面勁道，菜色清新、悅目，吸引人胃口大開，加入筍絲，更加清熱去火。”食材明細主料黃瓜（適量）筍（適量）雞蛋（適量）西紅柿（適量）手工面（適量）輔料花生油（適量）蒜末（適量...

“今天是夏至，夏至是農曆24節氣中最早被確定的節氣，也是中國民間重要傳統節日，稱為“夏至節”，在這一天民間有吃麵條、食粽子、吃餛飩等眾多習俗，並有“立夏日，吃補食”的民諺。夏至時值麥收...

不是。涼皮是現將麵粉調製成麵糊後一點點的放在鐵質容器上搖晃，蒸熟，過冷水就成了透明的涼皮，而擀麵皮不需要調成麵糊，而是直接擀至成薄薄的麵餅再蒸熟。製作完成的涼皮和擀麵皮在口感上有...

“西葫蘆，又嫩又脆。平時多以炒著吃。但是吧，西葫蘆不易入味，炒的時間過長軟塌塌的也不好吃。今天我就來一道簡單快手菜，吃著有趣，食之夠味！三分鐘搞定絕不是蓋的。一起來看看吧！希望能夠在年...

“夏天很炎熱，很多的人都喜歡吃涼麵，尤其是四川涼麵，但是天氣熱，我基本不吃什麼辣的菜，都吃的比較清淡，尤其這款【西紅柿麻醬涼麵】那可是我的最愛，不但酸甜適當、而且清爽可口，香香的麻醬配合...