活血清熱木耳蛋花湯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

活血清熱木耳蛋花湯做法簡單快捷，既鮮美有營養。切成絲狀的木耳更易使用，打碎的蛋花黃澄澄，既柔軟又鮮美，木耳口感柔軟細膩，清爽鮮香，風味獨特，其富含豐富的營養價值能夠補充人體所需碳水化合物、維生素等營養，搭配滑膩的蛋花，湯上漂浮一層清亮油香更是令人食指大動。

主料

木耳 ：3片
雞蛋 ：1個

輔料

油 ：適量
鹽 ：1/4勺
味精 ：1/4勺
香醋 ：半勺
香菜 ：適量
生抽 ：1勺
辣椒紅油 ：半勺
蔥 ：適量

具體步驟

木耳泡發後切絲

雞蛋，大蔥準備好

雞蛋打散，大蔥切適量絲

熱鍋涼油下入蔥絲炒香

下入木耳絲翻炒均勻

倒入適量熱水燒開，熬煮一會

下入鹽，味精，生抽，香醋，攪拌均勻

下入蛋液

攪拌生成漂亮的蛋花，關火

倒入碗中

撒入香菜，加入辣椒紅油即可

上桌了

烹飪技巧

蔥絲先爆香，這樣的成湯味道好些，木耳也要翻炒一下，半熟即可，這樣只要水燒開就可以調味，下入蛋液後的時機要掌握好，攪拌過早太散，攪拌晚了雞蛋就成團沒有蛋花的感覺了！