今天給大家介紹一道經典的家常菜,牛腩燉海帶結。燉牛肉相信大家都很喜歡吃,但是牛肉燉得好吃卻不容易哦,裡面可是大有訣竅。很多人都不知道燉牛肉時有個小竅門,就是用熱水來燉,防止冷水使牛肉裡面的氨基酸流失,保持肉味鮮美和肉質的嫩度。
主料
牛肉 :500輔料
油 :適量具體步驟
牛肉洗淨血水後切成小塊。
牛腩燉海帶的做法步驟22.炒鍋倒油燒熱,下牛肉塊煸炒一會,炒至牛肉微焦黃時盛出備用。
牛腩燉海帶的做法步驟33.鍋底留油,下蔥片、大料、花椒、小茴香煸炒出香味,現放入白糖、醬油、料酒、鹽。
倒入半鍋熱水煮沸後下牛肉。
水沸後撇淨浮沫,改小火蓋上蓋子燉至八分熟。
泡發的海帶切成小塊。
待牛肉八分熟時放入海帶片燉至熟爛。
最後起鍋前放入少許味精調味即可。