![熗拌蓮藕怎麼做好吃又簡單]( "熗拌蓮藕怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
蓮藕 ：
適量 輔料
白醋 ：
適量 姜 ：
適量鹽 ：
適量糖 ：
適量雞精 ：
適量 花椒 ：
適量 具體步驟
1. 新鮮蓮藕洗淨、去皮、切薄片。
2. 放入沸水中焯40秒，迅速滴入白醋。
3. 撈出後立即放冷水下衝涼，多反覆幾次至冷卻。
4. 把藕片放入器皿中，姜切絲，調入鹽、糖、雞精、白醋和花椒。
5. 鍋熱油，八成熱時淋到連藕片上，攪拌均勻。
6. 用保鮮膜包裹好器皿，放入冰箱冷藏室內30分鐘即可。
烹飪技巧
做這道菜，要始終保持連藕片爽脆的口感，有三個步驟不能省略。第一招：焯蓮藕時迅速滴入白醋。第二招：撈出後反覆用冷水沖涼。第三招：拌好的蓮藕放入冰箱內冷藏。
千里飄香谷
