主料
雞蛋 :2個輔料
油 :適量具體步驟
1.餅料:玉米麵150g,黃豆麵15g,冷水60ml左右。餡料: 韭菜200g,雞蛋2枚,蝦皮50g、雞腿肉200g。調味料:烤肉料15g,披薩草5g、油、鹽、味精。
2.將雞腿洗淨,去皮、去骨,切成雞柳(條狀)。
3.加入烤肉料15g。
4.加適量水,輕輕抓勻。
5.加入披薩草5g。
6.將其反覆抓勻後,加保鮮膜,放入冰箱冷藏醃漬3--5小時。
7.把韭菜洗淨,瀝乾水分、切碎。
8.先取一個雞蛋,打成蛋液,小火將其煎熟。
9.把煎熟的雞蛋切碎,和韭菜放在一起。
10.再放入一半蝦皮。
11.加少許鹽拌勻,然後再加適量花生油拌勻備用
12.把玉米麵、黃豆麵放入盆中。
13.加入冷水,將其拌成散落的狀態備用。
14.起鍋熱油,放入冷藏醃漬的雞腿肉,小火煎制。
15.煎熟後盛出備用。
16.鍋留少許底油,放入備用的玉米麵料,鋪成厚度約0.8cm左右的餅坯,並將其按實,小火烙制2分鐘左右。
17.放入備用的韭菜餡料,將其鋪平。
18.把另一半蝦皮撒在上面。
19.放入煎熟的雞腿肉。
20.把另一枚雞蛋打成蛋液,均勻的澆在上面。
21.蓋蓋後,小火煎制,煎制的過程中,要不斷的移動煎鍋,防止糊底。
22.大約煎制8分鐘,表面已經凝固。
23.翻面,用旺火烤制1分鐘左右,即可關火。
24.出鍋裝盤,切塊即可食用。
餡料可以根據自己口味調整。