準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
苦瓜 :
100 雞蛋 :
100 輔料
鹽 :
適量蔥薑蒜 :
適量油 :
適量乾紅辣椒 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.雞蛋打散,放入適量鹽攪勻。
2.鍋中倒油,油九成熱的時候下入蛋液。
3.快速用筷子把快要凝結的蛋液攪散,攪成碎塊。盛出鍋備用。
4.苦瓜剖開兩半,用勺背把中間的白瓤去掉。
5.鍋中倒油,小火爆香蔥薑蒜和乾紅辣椒。
6.在蔥薑蒜變色之前下入苦瓜翻炒片刻。
7.加入適量的鹽。
8.加入些生抽提味。
9.最後把雞蛋加進去翻炒片刻。
烹飪技巧
因為雞蛋里加了鹽,所以炒苦瓜的時候要適量加鹽。