主料
黃瓜 :8小根輔料
生抽 :適量具體步驟
1.準備食材:黃瓜、朝天椒、大蒜
2.將黃瓜洗淨,控幹水分。
3.用刀在黃瓜的上面斜切,(刀尖可以切到底,但刀的後面不能切到底,切到底黃瓜就斷了,最好的辦法就是用兩個筷子放在黃瓜的兩側,就好切了)
4.這就是切好的模樣,然後將黃瓜翻面,再用刀在黃瓜的上面直著切,但到不能切刀頭,切刀頭黃瓜就斷了。
5.依次將黃瓜全部切好,已成黃瓜一層鹽的碼在碗裡,醃上半小時。
6.將小幹辣椒、花椒和八角準備好(將1/2的小辣椒切成小段)
7.大蒜去皮洗淨切片。
8.在小碗裡倒入生抽、醋、花椒、大料。
9.倒入鍋裡用文火燒開,再倒入碗裡晾涼。
10.姜醃好的黃瓜取出來控幹水分。
11.然後在放回碗中。
12.鍋中倒入適量的油燒熱,放入準備好的幹辣椒、花椒和八角,然後關火,千萬別燒糊了哦。
13.將大蒜片放入黃瓜上面,然後將晾涼的調味汁倒入大碗中,最後將燒熱的辣椒油倒入上面即可。
1、黃瓜最好選擇比較直的好切。2、黃瓜切好了之後先用鹽醃上一會。3、根據自己的口味來新增調味料。3、醃好之後可放冰箱冷藏,隨吃隨取。