涼醃黃瓜如何做簡單又美味

在餐桌上，最少不了的就是冷盤，一道開胃的冷盤使得餐桌上的氛圍更加濃厚，以至於不會浪費食物。而涼醃黃瓜是大多數人的喜愛。將洗淨的黃瓜切成小條狀，加鹽攪拌，接著找個有洞的容器將黃瓜倒入，讓其水分流失，然後將鹽、醬油、糖、醋、清水混合成醃料後放入鍋內燒製，然後趁熱將醃料倒入黃瓜中，再加入薄荷攪拌後醃2小時即可食用。

主料

輔料

具體步驟

1.將黃瓜洗淨後，切成均勻的條狀。

2.放一小勺鹽，拌勻。

3.找一個大些的容器，最好是底部有洞的。將黃瓜條放入，然後用重物壓上，放置6個小時。

4.6小時後失水的黃瓜有些蔫軟，利於進一步的醃製。

5.將鹽、醬油、糖、醋、清水混合成一碗醃料。

6.放入鍋內，小火燒製醃料剛剛滾開即刻關火。

7.趁熱將燒好的醃料倒入黃瓜條中，再加上薄荷，醃2個小時後可食用。

烹飪技巧

1、吃不完的黃瓜用密封罐盛放，放入冰箱冷藏。2、用鹽逼出黃瓜的水分，是為了使黃瓜更好的吸收醃料，變的爽脆。3、燒開醃料，可去除生水和醬油的澀味。