自制肉末燒豆腐如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

豬瘦肉 ：200
豆腐 ：400

輔料

大蒜 ：4個
水澱粉 ：1湯匙
郫縣豆瓣醬 ：2茶勺
生抽 ：4茶勺
料酒 ：1/2湯匙
油 ：12茶勺
香蔥 ：2根
鹽 ：6

具體步驟

1.準備食材：豆腐，豬肉，郫縣豆瓣醬，大蒜子，香蔥

2.豬肉剁成肉末，大蒜切片，香蔥切蔥花

3.肉末里加鹽，料酒，嫩肉粉攪拌均勻，醃製10分鐘

4.豆腐焯水後，瀝乾水分備用

5.油熱，下入肉末，用筷子劃散開，炒至變色

6.加入郫縣豆瓣醬炒勻

7.加入大蒜片，鹽調味

8.加生抽，兌水大火煮開

9.開鍋後，下入豆腐，改小火燜20分鐘

10.待收汁後，用水澱粉勾芡，出鍋撒上蔥花即可

烹飪技巧

此種方法烹飪豆腐，一定要用嫩豆腐。