核桃巧克力奶糖如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 核桃（花生）烤熟。（200度3-5分鐘。我家烤箱的溫度。）這裡的乾果可以根據口味調整。

2. 淡奶油，麥芽糖，白砂糖一起放鍋裡煮。不需要攪拌，煮到濃稠，呈奶黃色的時候關火，加入白巧克力攪拌均勻，然後放入乾果之類的攪拌均勻，倒入模具，自然冷卻，然後用刀分割成塊。

3.

烹飪技巧

第一次用的麥芽糖漿，煮好以後沒有凝固，後來我重新倒入鍋中煮到很粘稠，再拿出來冷卻就可以凝固了。所以說，煮到最後鍋裡的東西一定是要很粘稠才行。做好的糖比較像太妃糖，有點焦糖的味道，口感不脆，有一點點黏牙，很好吃。第二次我用的是韓國人那邊去買的水麥芽糖，是屬於糖稀，也有可能我煮的不到家，所以最後的成品凝固了，但是糖吃起來不黏，依舊像巧克力，而且很甜，成品稍嫌鬆散。第三次依舊用的水麥芽。多放了巧克力太甜，所以第三次做就放了5-6塊小的德芙白巧，白砂糖減少了40g,水麥芽增加了40g。乾果使用的是紅皮花生和核桃，這次做出來的糖味道不錯，但是和第一次的相比會脆一些。成品是硬的，但是放到口中一會兒就軟化了。