鹽之花山核桃巧克力磅如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

鹽之花山核桃巧克力磅蛋糕，鹽之花是法國高階料理中不可缺少的調料，以天然海鹽提取，還帶有紫羅蘭花的香味，營養成分比普通鹽高，用鹽之花製作山核桃巧克力磅蛋糕，不僅使蛋糕的口感提升了一個層次，也使蛋糕的身價提高了一個檔次。

主料

粉色晶鹽 ：2g
黑巧 ：160g

輔料

雞蛋 ：4個
泡打粉 ：5g
糖 ：130g
山核桃 ：100g
低筋麵粉 ：160g
黃油 ：190g
可可粉 ：40

具體步驟

1.融化主料裡的黑巧，加入粉色晶鹽

2.將巧克力倒在矽膠墊上，等待凝固

3.巧克力凝固後切小碎塊

4.黃油室溫軟化，加入砂糖進行打發

5.分次加入雞蛋，攪拌均勻

6.混合過篩低粉，可可粉，泡打粉,倒入步驟5中拌勻

7.拌入山核桃和之前切碎的巧克力碎

8.倒入模具，180度，烘焙50分鐘

烹飪技巧

1：這款巧克力的蛋糕最特別之處就是用到了鹽來提味，用品質好的鹽，效果會更好，我用的是阿爾卑斯山的粉色晶鹽，鹹味不是特別的重。2：在烘焙蛋糕的時候，用60克水+20克糖煮開，等待蛋糕烤好，刷蛋糕用這樣蛋糕會更加的滋潤