黑三剁如何做簡單又美味|佐粥下飯的絕配小菜

主料

輔料

具體步驟

1. 玫瑰大頭菜、豬肉和綠尖椒分別切成小丁（或剁成碎粒）；

2. 起油鍋，油熱後，下入肉丁煸炒至水乾並出油微黃；

3. 烹入料酒和生抽，翻炒入味後盛出；

4. 另起油鍋，爆香乾紅辣椒和蔥姜；

5. 下入綠尖椒丁大火翻炒；

6. 下入玫瑰鹹菜粒翻炒出香味；

7. 下入炒好的肉丁，新增適量糖調味，翻炒均勻；

8. 新增味精和香油，兜勻出鍋。

烹飪技巧

1、豬肉帶點肥肉炒出來會更香；2、能吃辣的可以不去尖椒種子和芯，我的尖椒不辣，所以又添加了乾紅辣椒；3、玫瑰大頭菜已經足夠鹹，此菜無需再新增鹽，口味輕的可以提前把玫瑰鹹菜清洗一下，瀝乾水分再下鍋；4、肉炒香後直接下鹹菜丁和尖椒丁一起拌炒更省事；5、喜歡溼潤口感的可以勾薄芡再出鍋，我喜歡這種炒得幹香的。