準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
輔料
鹽 :
少許糖 :
適量食用油 :
適量 具體步驟
1. 蘿蔔纓摘去黃葉洗淨後控幹水分備用;
2. 將控幹水的蘿蔔纓切碎,用一勺鹽灑在上面殺一下水;
3. 鍋中放入食用油,小火放入花椒炸出香味後取出關火,趁油餘溫將辣椒段放入鍋中爆香;
4. 將殺過鹽的蘿蔔纓的水控幹,把辣椒段及辣椒油倒在蘿蔔纓上,根據自己口味調入鹽,糖即可。
烹飪技巧
1、蘿蔔纓用鹽殺過後會有鹹味,所以最後調味時鹽的量要少放或者不放;2、蘿蔔纓含水分較大,如果不用鹽殺拌出來的成品水分較多,影響口感。