主料
麵條 :200輔料
冰糖 :適量具體步驟
1.牛肉切大塊,用料酒、生抽、胡椒醃製10分鐘
2.準備好調味料
3.油熱後下入冰糖炒搪色
4.冰糖溶化後下入調味料
5.倒入醃製好的牛肉,加少許醋
6.煸炒後加入水,大火燒開,撇去浮沫,轉小火燒製30分鐘
7.等牛肉八成熟時,放入鹽、胡蘿蔔
8.盛出備用
9.鍋中放水,水開後下入麵條
10.麵條煮好後,下入小青菜,關火
11.將麵條盛出,澆上牛肉、胡蘿蔔和滷牛肉的湯汁,一碗香噴噴的牛肉麵新鮮出爐
滷牛肉時稍放幾滴醋,不僅可以提香,還會縮短滷製過程。