#美食派#生日蛋糕做法如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麵粉 ：85
雞蛋 ：5個
細砂糖 ：100
鹽 ：1
玉米油 ：50
牛奶 ：50

輔料

淡奶油 ：500
草莓 ：適量
彌猴桃 ：1個
火龍果 ：1個
蘋果 ：1個
黑巧克力 ：50
白巧克力 ：20
檸檬汁 ：數滴

具體步驟

1.準備做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、鹽、玉米油一塊放在盤裡）

2.蛋黃與蛋白分開

3.蛋黃加入牛奶盤裡打攪均勻

4.再篩入低筋麵粉

5.把蛋糊攪拌至無顆粒

6.滴數滴檸檬汁蛋白裡，分三次加入50克細砂糖，打至硬性發泡，拿起打蛋器蛋白豎起小尖尖即可

7.分三次加入蛋白打翻拌均勻（要翻拌，不要畫圈拌，畫圈拌容易使蛋白消泡）

8.拌好的蛋糕糊

9.將攪拌好的麵糊倒入8寸模具，在桌上大力震幾下，震掉麵糊裡的大氣泡

10.烤箱預熱150度，上下火中層烤30分鐘轉170度30分鐘，蛋糕出爐後立即倒扣在烤網上，待涼卻後脫模

11.將水果切成小丁，蘋果切丁後用淡鹽水泡5分鐘，撈起瀝乾水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫備用，生日蛋糕插牌也提前做好備用

12.將淡奶油倒入盤內加入30克細砂糖打發至有紋路

13.將烤好的蛋糕片成三片

14.在蛋糕坯上抹一層奶油，放上一層水果

15.再抹上奶油，然後加上一片蛋糕，再抹奶油放水果

16.最後用奶油把兩側和表面抹平

17.用牙籤在蛋糕的三分二的地方畫上一條曲線，在曲線上擠上奶油，大的一部分撒上巧克力碎

18.再用水果裝飾蛋糕小的那一部份

19.最後把用巧克力做的插牌插上即可完成

烹飪技巧

翻拌蛋糊時一定要翻拌，不要畫圈拌，畫圈很容易使蛋糊消泡，家裡如果沒有檸檬汁，可用白醋代替，也可不加，烤箱的溫度要根據自家的調節，水果可選擇自己喜歡的水果，奶油我用了30克糖，喜歡甜的可以多加。