主料
洋蔥 ：100輔料
油 ：適量具體步驟
1.準備魚，處理好洗淨。
2.如圖在魚身上花刀。
3.用花椒，鹽，味精，豆粉醃製魚，至少2小時以上。
4.醃製中。
5.魚身鋪好切片香菇，冷水下鍋放入蒸盤開蒸。
6.準備洋蔥絲，青椒切圈，小米辣段，薑末，蒜末和芹菜葉。
7.調製魚香汁……即：1勺鹽+1勺糖+2勺醋+3勺芝麻油
8.別起鍋，鍋中燒水
9.放入切好的洋蔥絲，水開後，焯燙下撈起。
10.撈起的洋蔥絲加少量鹽，攪勻。
11.20分鐘後，魚蒸好，蒸好的魚放入盤中
12.鋪上洋蔥絲。
13.鋪上青椒圈。
14.魚身淋上魚香汁。
15.另起鍋，鍋中起油，油溫燒至200度。
16.熱油淋上魚身即可。
注意蒸的時間，魚肉別蒸老了，不好吃。
千里飄香谷
