誘人的棉花蛋糕如何做簡單又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

玉米油 ：35
玉米澱粉 ：10
雞蛋 ：4個
綿白糖 ：40
麵粉 ：40

輔料

牛奶 ：30

具體步驟

1.主要原料

2.奶鍋倒入35g玉米油燒至微微冒泡後關火

3.麵粉、玉米澱粉混合後篩入其中

4.攪拌均勻待用

5.一個全蛋和三個蛋黃打在乾淨的容器裡

6.加入30g牛奶攪拌均勻

7.將步驟四的麵糊倒入牛奶蛋黃液裡

8.充分攪拌均勻

9.三個蛋白加幾滴白醋和綿白糖用電動打蛋器打至有直立的小三角狀態即可

10.將1/3的蛋白霜舀到蛋黃糊裡攪三個蛋白加幾滴白醋和綿白糖用電動打蛋器打至有直立的小三角狀態即可拌均勻

11.再將蛋黃糊全部倒回到剩餘的蛋白霜裡

12.攪拌成非常細膩的蛋糕糊

13.烤盤鋪上油紙倒入蛋糕糊

14.提前預熱烤箱，時間設定為50分鐘，溫度為160度，中途注意觀察，表面上色後要加蓋錫紙

15.臨近結束時拿掉錫紙再烤2-3分鐘即可

烹飪技巧

烤制期間要注意觀察，表面著色後要及時加蓋錫紙以免烤糊。