主料
中粉 ：250輔料
黑色食用色素 ：少許具體步驟
1.所有主料混合均勻，揉成光滑的麵糰。
2.分出一個50克大小的麵糰，大面團室溫發酵至2倍大。
3.50克的小麵糰加入少許黑色色素。
4.揉均勻。
5.發酵好的麵糰平均分成8個小劑子。
6.壓平。
7.擀開，包入適量豆沙餡。
8.收口。
9.收口後多出的麵糰切掉。
10.切口朝下。
11.50克的黑麵團分成2份。
12.搓成長條，平均切成16份，
13.搓圓。
14.抹點水，粘在10上，就是耳朵了。
15.另一半黑麵團，擀平，用直徑2CM的圓形裱花嘴壓出16個洞。
16.壓好後的洞，略為擀長。
17.再用直徑0.5CM的圓形裱花嘴壓出眼睛。
18.抹點水，粘在白麵團上。用17多出來的黑麵團做鼻子。室溫發酵後，開水上鍋，蒸15分鐘熄火。熄火後再悶3-5分鐘就可以了。
千里飄香谷
