準備時間:
無 烹飪時間:
25分鐘主料
豬肉 :
500筍乾 :
150 輔料
姜 :
適量料酒 :
適量鹽 :
適量 醬油 :
適量 具體步驟
1.名筍浸泡了半個月,天天換水,再用高壓鍋煮10分鐘
2.筍切片、豬肉切塊用料酒、鹽和醬油醃製好備用
3.坐鍋加熱,下油加入豬肉和姜大火炒
4.豬肉炒至微黃
5.加入筍片
6.加入一大碗開水
7.水基本沒到筍肉,大火燜煮
8.湯汁收至過半,加少許醬油添色添鮮
9.原汁原味的燜筍完成
10.盛出泥鍋即可食用(用泥鍋可保溫且方便加熱,吃筍吃肉再來口湯,絕了)
烹飪技巧
幹筍我們土話叫名筍