主料
雞蛋 ：兩個輔料
番茄沙司 ：適量具體步驟
1. 雞蛋磕出裂縫，從中間開啟，兩手左右過濾將蛋黃和蛋清分離，放在兩個小碗中，加入少量的鹽，分別打成蛋液待用
2. 將圓火腿切成兩個一元硬幣疊加在一起的寬度，用小刀沿著四周小心將火腿肉與火腿皮分離
3. 平底鍋燒熱，加入少量的油，關火，將火腿圈圈放入鍋中，用小勺小心將蛋白液灌滿整個圓圈，開小火，慢慢等蛋白凝固，即可乘出。
4. 接著按照相同的方法煎蛋黃圈。
5. 將番茄沙司倒入保鮮袋中，擠到一角，用牙籤輕輕戳一個小孔，在煎好的蛋餅上畫出各種太陽臉的表情即可
這裡的雞蛋用的是蝴蝶蝦剩下的蛋清和蛋黃，一點都不浪費哦！1煎雞蛋的時候要把火腿圈比較平坦的切面放在底端，這樣與鍋面的切合度比較緊，蛋液倒進去不會流出來2煎雞蛋的時候要少放油，開小火，否則油太多，會造成雞蛋表面膨脹過於厲害，不能形成平滑的表面，如果鍋過熱會造成底部燒焦而表面蛋液還成流狀不能凝固的現象3用牙籤在保鮮袋上戳洞的時候，孔儘量要小些，不然劃出來娃娃的眼睛，嘴巴都太粗了，很容易就會沒地方放其他五官了，這個我做的就不太好，開口就略微大了些。4挖出來的火腿肉用來炒飯，或煎一煎放在麵包片裡，或是炒蔬菜時放一些都是不錯的選擇
千里飄香谷
