我們這邊有一句話就是去吃麵的時候說雙臊加蛋,那樣會超級的好吃,相信大家很喜歡吃,臊子就是用的豬肉丁做的,切成很小的肉末,大家都會切的,而且做這個湯臊子面還要準備很多蔬菜,營養就會很全面了,裡面肯定又你喜歡吃的蔬菜,嘗試一下吧
主料
麵粉 :500輔料
雞蛋 :3個具體步驟
麵粉中加入少許鹽和一個雞蛋
再加入適量清水,用筷子攪成絮狀(分次少量的加入水,麵糰和的硬些)
揉成光滑的麵糰,用保鮮膜抱住放一旁備用
豆腐、胡蘿蔔、蒜薹、土豆切丁、木耳黃花菜泡軟洗淨切碎備用
肉切丁、蔥姜切末、雞蛋攤薄餅切菱形塊備用
肉末入油鍋加入料酒、炒至變色加入薑末、花椒麵煸炒到肥肉快分解完之後倒入一碗醋(這樣炒出的肉臊子香酥),再倒入醬油、雞精、適量鹽即可出鍋。
涮乾淨鍋爆香蔥花
再加入各種蔬菜丁、鹽、醬油、雞精、翻炒倒入開水菜熟後,調入一勺味精,撒蒜苗盛出備用
另起鍋倒入適量油放入薑末、辣椒麵、醋、雞精、鹽、調味
再倒入適量開水燒開撒蔥花即可
將面擀成薄片
折成寬條
切細條
開水鍋中煮熟麵條
將煮好的麵條過涼開水
在碗中放入麵條舀一勺剛才熬好的湯、再放入素、肉臊子即可。
拌勻開吃^_^