將軍過橋（一魚兩吃）如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黑魚 ：適量

輔料

胡蘿蔔 ：適量
筍 ：適量
綠萵筍 ：適量
火腿 ：適量
香菇 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
雞汁 ：適量
白胡椒粉 ：適量
醋 ：適量

具體步驟

1. 黑魚去皮去骨斜刀切片泡水漂白，粒幹水分後上蛋清漿備用。

2. 胡蘿蔔，綠萵筍，筍，切片待用

3. 熱鍋冷油，三成油溫滑炒魚片和配菜備用

4. 鍋內留少許底油，下入蔥姜水，鹽雞汁製成湯汁，下入滑好油的魚片和配菜開鍋勾薄芡打少許明油即可。

5. 第二種做法：鍋內少許油炒香蔥薑絲，下入魚骨翻炒斷生，下入熱水大火製成魚湯，鹽，雞汁，白胡椒調味

6. 出鍋後魚骨墊底，頭尾放兩頭，魚身中間放火腿，香菇筍片碼齊即可。配醋，薑絲上桌。