![蟹肉將軍包怎麼做好吃又簡單]( "蟹肉將軍包怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
紅麴面糰 ：
250公克內餡： ：
120公克炒好的蟹黃 ：
70公克皮凍 ：
50公克 輔料
具體步驟
1. 把機把基本絞肉餡與皮凍碎拌勻，放冰箱冷藏，備用。
2. 把紅麴面糰搓成圓長條型，再切成八等份，接著在切面處按扁，以桿面棍桿出直徑約9公分中間稍厚的麵皮。
3. 取作法2的麵皮，包入適量的作法1內餡材料，再填入適量炒好的蟹黃，將外緣拉至中央並捏出摺痕，以中心點為基準，依逆時針方向依序將皮拉起捏出摺痕，最後將收口稍微往逆時針方向轉動捏緊即可。放在蒸紙上靜置包子醒約20~30分鐘。
4. 把作法3的包子放入蒸籠裡，以大火蒸約8~10分鐘，熄火後再燜約2分鐘即可取出。
千里飄香谷
