這道五彩牛肉水餃是一道既好吃又好看的美食，水餃是一種既有營養又有美好的寓意的食物，在以前都是在過節日的時候才會製作水餃吃的，但是現在人們生活水平提高了，所以水餃也逐漸頻繁的出現在人們的餐桌上了，所以這道牛肉水餃特別常見。
主料
菠菜 ：適量輔料
牛肉 ：適量具體步驟
菠菜切斷，紫甘藍撕小塊，胡蘿蔔切，雞蛋敲開，取蛋黃備用，將1-3步分別加少量水，放進料理機中榨汁，即得紫色、綠色、橙色
分別用榨好的汁液和麵，還揉兩團雞蛋黃面和傳統的白色面並醒發再揉麵，即得光滑的綠色麵糰、橙色麵糰、紫色麵糰、黃色麵糰、白色麵糰餃子餡準備
牛肉剁肉餡，大蔥切碎，二者混合再一起剁，加所有調料順時針（或同一方向）上勁兒，調料攪拌均勻後，分別加兩次少量水
面和好，也醒發好了，在此揉搓，搓成長條，揪成小劑子，擀麵皮，包餡料，成餃子型，美珠包了傳統的月牙餃子後，還包了元寶、太陽餃，鍋中燒開水，下餃子（太后三點水法）即熟，熱騰騰的餃子出鍋嘍
千里飄香谷
