我很喜歡吃餃子，也很喜歡做餃子，餃子做的好不好吃，除了餃子皮做的勁道不勁道之外，最關鍵的是餃子餡兒鮮不鮮，我的五彩餃子餡做法簡單，味道鮮美，做出來的餃子也分外好吃，五彩的餃子餡從外表上來看，十分可愛誘人食慾，喜歡的朋友快來試試吧。
主料
五花肉 ：500輔料
油 ：適量具體步驟
1.五花肉餡洗淨，濾幹水，因為從市場上買的肉攪好了拿回家，感覺不會很乾淨。如果自己能絞肉就最好了。
2.準備好所有調料，特別介紹下杞參餃子餡，超市有賣，4元左右一盒，可不加也可加點五香粉，提香的，對成品都不會有太大的影響。
3.三頭蒜拔皮切蒜末，一定要切得碎碎的。它是此款餡料的關鍵
4.油用鍋濺熟，油溫較高時趁熱潑進蒜裡，油量以沒過蒜為量，攪動蒜泥，此時就已經很香了，放涼待用。
5.肉餡里加入所有的蒜泥和蒜油。混合均勻
6.混合好的肉餡再加入適量水，一個方向攪打吸收，肉此時很順滑很粘稠，但一點不水。記住，一定要先加油後加水哦！
7.大青椒和胡蘿蔔切小顆粒狀，不能太大，胡蘿蔔不容易熟。撒一勺鹽，醃出水。
8.擠乾淨水後加入肉餡中，混合均勻。一個方向攪打哦！
9.此時再加入鹽、醬油、雞精、杞參餃子餡、麻油、蔥花、薑末。香油可以不用放，因為已經很香了。一個方向攪打均勻。此時有點稀，不過不用擔心，攪打均勻就行。
10.放入冰箱冷凍一會，餡就好了，非常好包餃子，就等著聞香吧！
1、豬肉最好選用稍微肥一點的肉，比如五花肉，因為菜比較多，肉瘦會太柴。2、五花肉餡因為從市場上買的肉攪好了拿回家，感覺不會很乾淨就洗了一下，如果自己能絞肉就最好最乾淨了。3、記住，一定要先加油後加水哦，最後放鹽，為了讓肉完全吸收油份和水分。4、肉餡放冰箱裡凍一凍凝固了就更加好包了。
千里飄香谷
