準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
乾香菇(泡水) :
5朵五花絞肉 :
150金鉤蝦(泡水) :
1匙韭菜花 :
50紅蔥豬油 :
1大匙蘿蔔乾 :
1大匙 皮蛋 :
1粒薑末 :
1匙隔夜飯 :
1碗高湯 :
300cc 輔料
魚露 :
1匙香油 :
1匙 胡椒粉 :
1/2匙 具體步驟
1. 香菇去蒂頭切絲、韭菜花去花蕊,切0.5小丁、尾端切細粒狀。
2. 將香菇水、泡蝦米水加入飯裡拌勻備用。
3. 取深炒鍋,下五花絞肉炒出油香後,放香菇絲、金鉤蝦、薑末拌炒生香,再放入高湯煮滾,續放作法2、韭菜花頭、皮蛋丁煮滾。
4. 承上,下韭菜花尾段、蘿蔔乾、魚露、紅蔥豬油,關火加香油、胡椒粉、即可。