準備時間:
無 烹飪時間:
10分鐘主料
豆腐 :
一塊巴西菇 :
若干龍骨 :
500 輔料
生薑 :
3片 具體步驟
1.將晒乾的巴西菇提前用水浸泡片刻。
2.龍骨切塊,洗淨
3.龍骨冷水下鍋煮開,能有效去除血水,減少湯汁的腥味。
4.將去血水的龍骨洗淨
5.高壓鍋中放入龍骨,洗好的巴西菇,豆腐切塊,薑切片。豆腐切稍微大點,因為要用高壓鍋壓,太小怕爛掉
6.鍋中倒入適量清水,少許鹽。蓋上鍋蓋,煮至上汽後再煮10分鐘關火。有時候的話可以用燉鍋慢燉,味道也很好。
7.自然排氣後,開啟鍋蓋,試下鹹淡。酌情增加鹽的量。
8.盛碗可食用啦。
烹飪技巧
龍骨冷水下鍋煮開,能有效去除血水,減少湯汁的腥味。