好吃的另類版家常酸菜魚如何做簡單又美味

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

非洲鯽 ：1條
酸菜 ：100

輔料

生抽 ：適量
米酒 ：少許
蒜 ：適量
鹽 ：適量
姜 ：1塊
油 ：適量
白糖 ：少許
辣椒 ：2個

具體步驟

1.魚清洗乾淨，去除裡面黑色的內膜，在魚身切花刀

2.酸菜先用清水浸泡10-20分鐘，去除一部分酸鹽味，再洗淨，切細

3.蒜米剁成泥，辣椒切細

4.薑切片，在魚身下，魚肚，魚刀花縫裡塞入薑片，接著淋入米酒，水開後放入蒸8-10分鐘

5.魚蒸熟後，倒出蒸魚汁備用

6.熱油下酸菜翻炒片刻，再放少許白糖翻炒至酸菜沒有水份即可裝出

7.接著熱油放蒜泥辣椒爆香

8.接著下生抽翻炒一下，下入蒸魚汁，再放鹽調味即可

9.在魚身上鋪上酸菜

10.再淋上煮好的汁就可以了