家常菜糖油粑粑如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.準備糯米粉

2.取小碗，放入紅糖和冰糖

3.糯米粉種一邊加水一邊用筷子攪拌均勻，攪拌至幹稀適中的程度，揉成麵糰

4.再加入白糖、蜂蜜和適量開水攪拌至糖粒完全溶化

5.將揉好的糯米粉團分割成約60克一個的小劑子

6.逐一搓圓拍扁

7.煎鍋倒入70克油，中火加熱，至油溫四成熱時轉小火

8.下入生坯慢慢煎制

9.小火將一面煎好之後翻面繼續煎

10.煎至一面焦黃起皮時翻面再煎另一面

11.將糖汁倒入鍋中

12.搖晃鍋底，使糖汁均勻的與油混合成為糖油，並將粑粑翻轉一至兩次使兩面都裹上糖汁，最後大火收汁至濃稠時關火

13.盛入碗中就可以吃啦

烹飪技巧

1.紅糖加多會顏色過深，所以注意在調糖汁時加入適量白糖來調整顏色和甜度2.加入蜂蜜或者飴糖可以使糖汁更具粘稠性和光澤度，口感也更好