準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
柳松茸 :
100 冬筍 :
100 蝦米 :
10 火腿 :
15 輔料
豬油(煉製) :
40澱粉(豌豆) :
5鹽 :
2 醬油 :
3 醋 :
3 姜 :
4 大蔥 :
4大蒜(白皮) :
4 白砂糖 :
2植物油 :
10香油 :
1 具體步驟
1. 柳松茸、冬筍以開水浸泡後切片。
2. 鍋內放油加熱至六分熱,放入冬筍、柳松茸、火腿(切片)略炸後撈起,瀝去油。
3. 在鍋內加蒜(切末)、蔥(切末)、姜(切末)、蝦米,再將冬筍、柳松茸、火腿以及米醋,煸炒後加鹽、醬油、白糖及高湯,用小火燒至湯汁剩適量時,用澱粉10克(澱粉5克加水)勾芡,最後滴入香油,煸炒數下後即可盛盤。