如何做簡單又美味|祕製番茄醬魚的做法

這道祕製番茄醬魚的做法 還是一道比較創新的做法，我們特意選用的是黃花魚，他的個頭會比較大，而且肉質也比較厚，魚刺也比較少，吃起來口感會更加的好，在裡面加入番茄以後會讓這道菜酸酸甜甜的，而且十分的形鹹鮮非常的適合用來當作下飯菜，

主料

輔料

具體步驟

弄好的魚塊瀝乾水分，加入鹽，料酒，胡椒粉進行醃製去腥。

準備一碗加入打散的雞蛋和少量麵粉做成厚度適中的麵糊，不要太稀，太稀掛不住麵糊。

魚塊滾住麵糊入油鍋裡煎至金黃色後撈出備用。

為了將西紅柿入鍋裡方便破皮，在西紅柿上劃十字刀。此步可省略，也可以不去皮。

水燒開後，放入西紅柿，破皮後撈出剝皮。

西紅柿切小塊，蒜姜均切成蒜末薑末備用。

熱鍋7成熱油倒入姜蒜炒香。

倒入西紅柿輕輕地煸炒幾下，轉小火。

沿著鍋邊淋入米醋，撒適量鹽，喜歡甜的可在這步新增適量糖。

西紅柿慢慢出汁。轉中火，西紅柿稍微粘稠時將煎好的魚塊回鍋。

顛鍋讓茄汁均勻裹住魚塊。