羊肉炒米粉如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

新鮮中細米粉 ：300g
羊肉絲 ：200g
洋蔥 ：80g
青椒 ：50g
紅椒 ：50g
蒜末 ：10g
鹽 ：1小匙
黑胡椒 ：適量
雞粉 ：1大匙
太白粉 ：1大匙
米酒 ：1大匙
醬油 ：1/2大匙
水少 ：適量

輔料

具體步驟

1. 熱鍋加入適量的水，將米粉放入滾水中燙約 2分鐘後，撈起瀝乾水份，置於容器中燜約5分鐘備用。

2. 羊肉絲加入所有醃料攪拌均勻，醃漬15分鐘；洋蔥、青椒、紅椒洗淨切成細條狀備用。

3. 熱鍋加入適量沙拉油，以100℃的油溫將羊肉絲過油，約1分鐘後撈起瀝乾油備用。

4. 熱鍋加入3大匙沙拉油，將蒜末放入鍋中爆香後，倒入作法2的洋蔥、青椒和紅椒細條拌炒至香氣溢位，再把作法1的米粉、作法3的羊肉絲、高湯及所有調味料一併加入續炒至入味即可。