咕咕雞,含有豐富的優質蛋白,肉質細嫩,味道鮮美,中醫認為雞肉具有溫中補脾,益氣養血,補腎益精的作用,是中國膳食指南里推薦經常攝食的食物之一。這道泡姜炒嫩雞不僅是簡單地溫飽,更是健康的好助手。一家大小都可以食用,喜歡的朋友可以試試哦。
主料
雞肉 :適量輔料
鹽 :適量具體步驟
雞肉切小塊焯水瀝乾;泡薑切片;朝天椒切絲;蒜切片;小蔥切成蔥花
倒2大勺油燒到6、7成熱,下花椒和蒜片翻炒出香味
爆香後放入雞塊,一直保持大火,不停地快速翻炒避免雞肉受熱不均勻或者糊鍋底,中途加2勺料酒,繼續不斷翻炒直到雞皮變色,微微焦黃。
雞皮變色後放入泡薑片,繼續炒。
鍋裡汁水快收干時,放生抽3勺(根據個人口味調整)和辣椒絲,攪拌均勻
然後盛出裝盤,撒上蔥花點綴。