白蛤海鮮湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 白蛤肉洗淨。我用的是買的成品肉，所以不會牙磣，你要是買的新鮮的，可以將肉捏捏，將沙囊涅破，用筷子使勁攪，使沙子沉於水底。

2. 在白蛤肉上面裹上面粉。

3. 蔥切碎，鍋內放底油，放入蔥花和白蛤肉，爆香。

4. 添水，煮開。

5. 雞蛋打散，慢慢倒入鍋內，用筷子慢慢攪拌下。使雞蛋花更散。 6、開鍋，擦上黃瓜絲，加入鹽、味精、香油。出鍋即可。

烹飪技巧

換文蛤更鮮，還不會牙磣。我用的是買的成品肉，所以不會牙磣，你要是買的新鮮的，可以將肉捏捏，將沙囊涅破，用筷子使勁攪，使沙子沉於水底。