美味的青椒牛肉炒飯如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

牛肉絲 ：20公克
青椒絲 ：10公克
白飯 ：1碗

輔料

太白粉 ：5公克
雞蛋 ：1/2顆
鹽 ：適量
胡椒粉 ：適量
米酒 ：1/2小匙
醬油 ：1/2小匙
白胡椒粉 ：適量
沙拉油 ：20㏄
蒜末 ：5公克
洋蔥絲 ：10公克

具體步驟

1. 將所有醃料混合均勻，與牛肉絲一起醃約15分鐘，備用。

2. 熱鍋，加入沙拉油（份量外），輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後，倒除多餘沙拉油，接著再重新倒入20㏄的沙拉油。

3. 將作法2的鍋子開大火，待油溫燒至約80℃時，放入蒜末爆香，再加入洋蔥絲炒軟，接著放入作法1的牛肉絲，炒至肉色變白後，放入青椒絲與白飯拌炒。

4. 待作法3中的白飯炒散後，加入醬油快速翻炒均勻，最後加入鹽與白胡椒粉炒勻調味即可。