梅花糕如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 很簡單的三樣：糯米粉，紅糖，水

2. 找一個大點的盆子，把紅糖倒進糯米粉裡拌勻，再慢慢倒入水，邊倒邊用筷子攪拌，然後用雙手手掌慢慢搓揉，使粉形成這種小顆粒狀，靜置一會

3. 把粉倒進小號手推月餅模裡，用勺子按壓填實，推出來放蒸鍋上（圖片上用了粽葉墊底防粘，蒸出來後中間還沒熟，後來換了通透性好的紗布墊底蒸）開大火蒸20分鐘

4. 這是用粽葉墊底還沒蒸透的成品，紅糖融化後星星點點滲透其中，看上去著實誘人

烹飪技巧

紅糖的量可多可少，隨個人喜好，沒有月餅模的話，就隨便拿個小醋碟之類的把粉壓實一扣，也是極好的記得小時候母親是用小酒盅來做的，蒸好了一個個形象的小酒盅，那時就叫「酒盅印」，現在用梅花形的月餅模做的，就暫且叫「梅花糕」吧！