主料
櫻桃石蛤蜊(cherrystone)或其它蛤蜊 :12粒輔料
洋蔥 :1/4個具體步驟
1. 取一大鍋,放入3釐米深水,加入蛤蜊。沸後蓋鍋蓋煮4分鐘,至蛤蜊開口,熄火。(煮2分鐘後,先取出開口的蛤蜊,4分鐘後未開口的蛤蜊扔掉。)煮好的蛤蜊裝在碗裡,待不燙手後剝去上方的殼,帶肉的殼放在烤盤上。
2. 烤箱預熱至230攝氏度。取一小鍋,下2茶匙油,小火加熱。加入洋蔥和大蒜,爆炒5分鐘,至香軟。攪入麵粉,煮1分鐘。拌入半乳脂、少許鹽(可選)和辣椒粉,再煮3分鐘,至醬汁濃稠後拌入菠菜,接著將蔬菜醬料盛入蛤蜊。
3. 混合麵包屑和乳酪粉,撒在蛤蜊上,再灑上1茶匙油。入烤箱烤5分鐘,至蛤蜊熱透即可。