準備時間:
無 烹飪時間:
60分鐘主料
井竹青有機紅米 :
適量 大米 :
適量肉片 :
適量 蝦仁 :
適量 益母草 :
適量 輔料
油 :
適量魚露 :
適量 具體步驟
1. 紅米淘洗乾淨後放入容器中,注入清水浸泡8小時;
2. 大米淘洗乾淨與浸泡過的紅米兌一起;
3. 將大米,紅米一起放入高壓鍋裡;
4. 將鍋置於火上按平時煮粥的操作方法和時間,將米煮成粥;
5. 高壓鍋排氣後開鍋,放入肉片和蝦仁煮至食材八成熟;
6. 放入益母草同煮至斷生,加魚露調味,熄火。
烹飪技巧
紅米其米色赤紅,糯性,米粒特長,煮時滿屋香氣四溢。煮食前需用清水浸泡3~8小時,口感更佳。紅米與大米混合煮粥的最佳比例:1:3.