酒糟蒸黃魚如何做簡單又美味

酒糟蒸黃魚，酒糟是以大米加高度白酒釀造一定時日後的酒渣，也稱為甜酒，具有滋補的功效，是產後的極佳補品。黃魚肉質鮮嫩，用酒糟蒸黃魚，能吃到魚的豐富的營養，也能感受到酒糟滋補的功效。

主料

輔料

具體步驟

1.備料黃魚，酒糟，蔥。

2.黃魚洗淨，將酒糟鋪夾在魚身上。

3.再加少量的白糖提味。

4.再加少量的細鹽調味。

5.再鋪上一蔥段及辣椒圈。

6.上鍋隔水蒸於熟透即可。

7.熟蒸好出鍋後，夾去蔥段辣椒卷即可享用。

烹飪技巧

酒糟帶有一定的底味，在成品菜入味的時候要按個人的口感再試著調配。