美味的荷包蛋面如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.鍋中加入適量的豬油，（油稍微多些，方便淋蛋），將蛋打入，注意不要將蛋打撒了

2.在蛋面上均勻撒上少許鹽，用鍋鏟將豬油舀起淋向蛋黃部分（注意舀油時不要把蛋弄破，油要慢慢淋，不要將蛋黃淋破）

3.淋到蛋黃被一層薄薄的蛋白包住，準備將蛋翻面

4.翻面後再新的蛋面上又均勻的撒上少許鹽

5.稍微煎一會兒起鍋裝入碗中

6.鍋中剩餘的油舀起一些放入裝了荷包蛋的碗中，剩些油加少許水熬湯

7.湯好後裝入碗中，撒上蔥花末，加入適量鹽和味精待用

8.鍋中燒沸水，下面

9.面煮好後裝入碗中，將小菜放入沸騰的面水中過一下也裝入碗中，如果鹽味不夠可適當加入鹽既可

烹飪技巧

油最好是豬油，要香些，其他油也可以；火一定要用小火，免蛋糊鍋；味精或雞精可要可不要，不要也很鮮美。