自己做的香辣田螺如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

芹菜 ：50
田螺 ：300

輔料

豆瓣醬 ：50
油 ：適量
辣皮子 ：5
味極鮮 ：3
料酒 ：3
花椒粒 ：3
胡椒粉 ：2
白糖 ：2
蔥 ：3
姜 ：2

具體步驟

1.主料：田螺輔料：植物油、豆瓣醬、辣皮子、蔥姜、花椒粒、芹菜，胡椒粉、料酒、白糖、味極鮮、香油

2.把田螺放 清水裡，加少許鹽、香油泡24小時，讓其吐盡髒汙泥，洗淨剪去尾巴

3.辣皮子泡泡

4.蔥姜洗淨切末

5.芹菜去葉洗淨切小丁

6.把田螺放入開水中焯水後撈出

7.熱鍋涼油加蔥姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味

8.加豆瓣醬翻炒出紅油

9.5加田螺、料酒大火翻炒均勻

10.加芹菜丁

11.加味極鮮。少許水中火燒10分鐘左右

12.加胡椒粉，白糖

13.翻炒均勻出鍋

烹飪技巧

豆瓣醬很鹹，一般不用加鹽的加白糖提味，還可以減少豆瓣醬的鹹味