家常菜香辣田螺如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.材料: 田螺----剪掉尾部洗乾淨備用 姜,蒜頭----切片 蔥白----切段 紅尖椒,幹辣椒----切適量大小 八角----一粒 紫蘇葉或香菜----

2.色拉油,鹽,醬油,雞晶,米酒,香醋,適量 做法: 鍋子燒熱後,不要放油,田螺先下去炒,;當炒到田螺的吸盤掉下來很多時就用碗裝出來備用,炒的時候可放一點鹽下去

3.備用的鍋子洗淨,燒熱,倒入適量的色拉油,跟著放下一粒八角,當八角燒出香味的時候,加入切好的姜和蒜,還有幹辣椒一起炒,翻炒五六下,然後加入切好的紅尖椒,還有蔥白段,再撒少許鹽

4.聞到香味後裝出備用;接下來鍋內倒入適量色拉油,田螺下鍋,把之前的那顆八角也放下去一起炒,加入米酒,醬油以及少量的水,然後把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要動,用酒來燜 ,當水收到一半的時候

5.加入紫蘇葉或香,雞晶,以及香醋少許一起翻炒,大概炒個十下八下這時就可以聞到田螺傳出來的濃濃的香味

烹飪技巧

材料:田螺----剪掉尾部洗乾淨備用姜,蒜頭----切片蔥白----切段紅尖椒,幹辣椒----切適量大小八角----一粒紫蘇葉或香菜----適量色拉油,鹽,醬油,雞晶,米酒,香醋,適量做法:鍋子燒熱後,不要放油,田螺先下去炒,;當炒到田螺的吸盤掉下來很多時就用碗裝出來備用,炒的時候可放一點鹽下去;備用的鍋子洗淨,燒熱,倒入適量的色拉油,跟著放下一粒八角,當八角燒出香味的時候,加入切好的姜和蒜,還有幹辣椒一起炒,翻炒五六下,然後加入切好的紅尖椒,還有蔥白段,再撒少許鹽,聞到香味後裝出備用;接下來鍋內倒入適量色拉油,田螺下鍋,把之前的那顆八角也放下去一起炒,加入米酒,醬油以及少量的水,然後把剛才炒好的辣椒等倒在田螺的上面,不要動,用酒來燜,當水收到一半的時候,加入紫蘇葉或香,雞晶,以及香醋少許一起翻炒,大概炒個十下八下這時就可以聞到田螺傳出來的濃濃的香味了.生炒田螺必下紫蘇葉，它本身有特殊的清香，可以在炒的過程中快速去除腥味、泥味，而保留肉香。祖國醫學用田螺防病治病有歷史悠久