主料
田螺 ：1000輔料
辣椒 ：適量具體步驟
1.買回來的田螺放入塑料桶裡用淘米水養兩三天，每天換水一次讓田螺吐盡泥沙。
2.養好的田螺用鉗子夾去尾部後放水裡洗淨控幹水分。
3.姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎備用。
4.炒鍋上火燒熱，下田螺炒幹水分後盛出。
5.另起鍋倒入食用油，冷油放入花椒、辣椒小火煸香後放入姜蒜、泡椒炒香。
6.放入田螺翻炒一會。
7.倒入一碗水燒開。
8.放入半小碗辣醬煮沸。
9.放入適量醬油、鹽、雞精中小火煮至收汁。
10.放入薄荷翻炒均勻即可關火食用。
田螺一般生長在水田裡，如果水質不好的話容易滋生寄生蟲，所以田螺一定要煮熟煮透後才能食用。
千里飄香谷
