除了饅頭,包子,窩窩頭也是一種比較簡單美味的麵食。艾窩窩裡面加入了花生,芝麻,核桃,口感更豐富,營養也更豐富。核桃是健腦佳品,其堅果特有的油脂更容易被人體吸收;芝麻是烏髮佳品,香氣逼人;花生益氣補血,可佐酒可入藥可配菜等等。簡單的艾窩窩加入了這些食材風味風味更為獨特。
主料
麵粉 :90輔料
花生 :30具體步驟
1.稱量好花生、核桃、熟芝麻、山楂卷、白糖
2.花生和核桃烤熟,切碎,山楂切碎,混合均勻成餡料
3.糯米浸泡4個小時,隔水大火蒸20分鐘,中間10分鐘的時候灑清水
4.麵粉放盤子裡,蓋幹紗布蒸15分鐘,蒸好的麵粉把結塊擀開過篩
5.蒸好的糯米略放涼一會,用打溼的紗布包好
6.在面板上來回搓揉幾下,成為黏黏的糯米糰
7.面板上撒熟麵粉,將糯米糰分成均勻的20份,搓成圓球狀
8.將糯米球捏出小窩,放入餡料
9.用虎口收口法收圓,包好所有的艾窩窩,頂部點綴山楂片即可
1、糯米蒸制過程中灑少許清水,會更軟糯。做好的艾窩窩儘快食用,不要放冰箱冷藏,會變硬。