主料
西紅柿 ：100輔料
姜 ：適量具體步驟
1.麵粉加涼水用筷子攪拌成絮狀，和成麵糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘
2.土豆去皮切丁，茄子切丁，泡入涼水中防止氧化變黑
3.豆角、紅蘿蔔、西紅柿洗淨切丁，豆腐切丁
4.蔥切花，姜切末，香菜切段（忘拍薑末了）
5.炒鍋倒入植物油，燒熱下入蔥花、薑末煸出香味，加入土豆丁、茄子丁、豆角丁、紅蘿蔔丁、西紅柿丁翻炒
6.加適量鹽翻炒片刻，倒入適量的水，大火燒開
7.菜丁八分熟加入豆腐丁熬兩分鐘，加入1小勺雞精，起鍋
8.案板灑上面粉，把麵糰揉光滑，用擀麵杖把麵糰擀成約0.5mm厚的圓面片，切成長條，再切丁
9.用大拇指按著面劑在案板上搓成空心而形似棗核的麻食坯。
10.鍋裡倒水大火燒開，下入麻食，煮熟用笊籬撈出
11.盛入碗中，舀入臊子，灑點蔥末和香菜，開動（喜歡吃辣的加點辣椒油）
1.麵糰要和硬一點，以保持勁道2.煮麻食時，以熟透為度，不宜太軟
千里飄香谷
