超有料的豌豆雞蛋卷餅如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞蛋打勻，篩入麵粉後，進行攪拌。加入少量的水（控制好水量，一定要使之保持濃稠的狀態），再倒入煮好的豌豆米，攪勻。

2. 在平底鍋內加入兩大勺油，使之平鋪整個鍋面（油太少會粘鍋！）。開小火後，倒入攪拌好的液體，蓋上鍋蓋一分鐘左右（避免水分流失太快，使得餅不會過於乾枯）。

3. 打開鍋蓋，發現餅面不再是濃稠的液體狀時，關火。在餅面撒上砂糖，再蓋上鍋蓋，用餘溫使砂糖融化。

4. 最後，在餅面中央放上一根香腸和少量黃瓜絲，上下左右分別捲進來。在表面擠些番茄醬裝盤即可。

烹飪技巧

香腸、黃瓜絲什麼的也可以換成烤肉、大蔥等等。如果不喜歡甜味的，可以在蛋液中加入少量鹽、胡椒，把白砂糖換成烤肉醬、酸辣醬之類的。