鴨頭如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 帶脖子鴨頭先將頭與脖子切開，將鴨頭洗乾淨。

2. 鍋中另取5碗水放入蔥、姜煮開，將鴨頭放入汆燙2~3分後取出，用冷水沖洗乾淨，去血水、腥味並擦乾水分，放入滷汁中浸泡30分鐘後取出。

3. 取鍋入油燒熱，分別放入頭與脖子炸至稍黃即可取出。

4. 再放回滷汁中，大火燒開後轉小火慢滷2小時，讓味道全部滷進去後，取出放涼。食用時再下鍋油炸較香。